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Die Biofee

 

Warum Bio?

bios heißt lebendig und so mag ichs´ im Leben und in der Küche. Leben und kochen im Wandel der Jahreszeiten. Bio heißt für mich auch regional, weil Nahrungsmittel, welche im Umkreis von 80km des Menschen wachsen,  sich durch besonders gute Heil- und Wirkungsqualitäten auszeichnen.

Wieso Fee?

Die Fee in mir liebt die Natur und wählt die Lebensmittel nach ihrer Natürlichkeit aus.  sie weiß, dass vollwertige, lebendige (bio) und regionale Nahrung am meisten Energie spendet.

Christine kocht

Kochkurse

Kochkurs mit der Biofee – kochen mit Spaß und Freude!

Ein frei gestaltbarer Kochkurs mit der Biofee

Kreatives Kochen mit Spaß und Freude! seit meiner Kindheit brenne ich für das Kochen und vor 12 Jahren hab ich es zu meinem Beruf gemacht. Dieses Feuer gebe ich gerne weiter. Meine Inspiration sind die Menschen für die ich und mit denen ich koche.

Wir  schöpfen, kombinieren und kreieren nach Lust & Laune etwas Neues. So entstehen durch die Bedürfnisse und Vorlieben der Teilnehmer inspirierte leckere und vielfältige Gerichte.
Die Basis sind meine vielfältigen Kocherfahrungen (Biofee´s Cateringbetrieb für Kindereinrichtungen, Verköstigung diverser Seminare als Wanderköchin, vegetarisches Vereinslokal,… meine 22 jährige Kocherfahrung als experimentierfreudige Vegetarierin) und biologisch, regionale und vegetarische Zutaten.

Es ist mir dabei ein besonderes Anliegen, die energetische Wirkung von Nahrungsmitteln fassbar zu machen.

Ich freue mich, wenn sich meine Freude und das Feuer fürs Kochen auf die Teilnehmer überträgt!

Ein Kochkurs dauert ca 3h

Preis je nach Teilnehmerzahl zwischen 50 und 80 Euro

Termine  Frühling 2022

Montags am Abend von 17.00 -20.00  und Mittwochs von 10.00 -13.00

Freie Termine und Anfrage

oder sonst telefonische Anmeldung unter : 0699/10935291 oder per Mail siehe Kontaktdaten

Bitte Koch Wünsche gleich bei der Anmeldung mitteilen….habt vertrauen, es finden immer die „Richtigen“ zusammen oder ihr meldet euch gleich als Gruppe mit speziellen Kochwünschen an.

Auf Anfrage sind auch Termine am Samstag Vormittag möglich.

Der Vegetarische Kochsalon - Essen bei der Biofee

Ein Raum für kleine feine Zusammenkünfte aller Art.

Brunch mit Freunden – Mittagstisch – Abend Dinner für besondere Anläße , Buffetverpflegung für kleine Seminare oder Geschäftsmeetings

bis zu maximal 10 Personen

Besichtigung nach Terminvereinbarung jederzeit möglich – 069910935291

Preis auf Anfrage

 

Seminar Cooking

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Ihre kulinarischen Wünsche und Bedürfnisse werden zu meiner Inspiration für ganz besondere Seminartage.

Buffetmöglichkeiten:

verschieden bunte Getreide und Linsen Salate in Gläschen abgefüllt , Aufstriche mit selbstgebackenen Weckerln, Quiches, Makis, Sommerrolls, belegte Brötchen, Frühstücksbuffet-Brunch, Nachspeisenbuffets mit verschiedenen Kuchen, Törtchen, Cremen und Tartes, oder auch ein warmes Buffet,….ich biete dafür an: Zutaten aus biologischen Anbau von den regionalen Bauern meines Vertrauens, auf Wunsch vegan und oder glutenfrei und eine mit Liebe gekochte Kärntner-Salzburger-Asia -Indienstyle Hausmannskost Weltküche:-)

Ich freue mich darauf Deine Wünsche mit deinen und meinen Ideen kreativ umzusetzen!

Preise je nach Personenanzahl und Umfang der Bestellung: ab 15 bis 25 Euro/ Person exklusive Lieferkosten

 

Kochcoaching

 Für Gasthäuser, Schulküchen, Cateringbetriebe,….

Ich bringen Ihnen die  Vielfalt der vegetarischen Küche näher

Gemüse als Hauptdarsteller in zahlreichen Variationen

Erweiterung der Speisekarte um vegetarische Gerichte. Gemeinsames Erarbeiten der für ihre Lokalität passenden Gerichte.

Fleisch Ersatz Gerichte auf Basis von Linsen, Seitan oder Pilzen: Schnitzel, Burger, Laibchen, Lasagne, Wok Gerichte, Currys,….

Kosten: Auf Anfrage

Für Privatpersonen:

„Deine Nahrung soll dein Heilmittel sein“ ……und köstlich schmecken!

Ich unterstütze dich dabei wieder deine eigenen Bedürfnisse bewusst wahrzunehmen und zu erkennen. Diese Fähigkeit wohnt jedem Menschen inne.

So individuell wie du bist , wird auch diese auf dich abgestimmte Beratung sein.

 

– Wo kaufe ich die geeigneten Lebensmittel und Gewürze ein (eventuell gemeinsames Einkaufen gehen)

– Blick in die Vorratskammer: Was gehört nicht mehr dahin und was kann ich aus vorhandenen guten Produkten Schmackhaftes zaubern

– Erstellung des Basic-Equipments

– gemeinsames Kochen deinem Typ und deinen Geschmacksvorlieben entsprechend inklusive vieler Tipps

– frei nach dem Motto „in der Kürze liegt die Würze“ lerne ich dir flotte, schmackhafte Gerichte

– Für jeden was dabei – wie und was koche ich für die ganze Familie

– food to go -Essen für den kommenden Arbeitstag im Voraus herstellen

Kosten: auf Anfrage

Über mich

Ich lebe mit meinem wundervollen Mann David – Shiatsu Lehrer, Menschenkenner, Physiker und Pioniergeist, unserer Tochter Sybille – Geschichten Erfinderin, Sprachkünstlerin und Bastelfee, den Merlis Popcorn und Krümel – Wildkräuter und Gurkenliebhaber und unserer Katze Cosima – Kletterkünstlerin und Genießerin in einer kleinen Oase in Krumpendorf am Wörthersee.

Was mich glücklich macht:

Durch Wald und Wiese streifen -Pilze, Beeren und Kräuter sammeln und naschen – Blumen pflücken – Mit den Liebsten die Seele baumeln lassen – Im Tiefschnee versinken und meine Spuren ziehen  – Gemüse aus dem eigenen Garten ernten und sogleich ein köstliches Mittagessen zaubern – Gutes Essen 😉

Meine kulinarischen Lieblinge:

Frischgebackenes Sauerteigbrot mit viiiiiiiiel Butter – Ochsenherz Paradieslinge mit Olivenöl, Basilikumsalz und Mozzarella – Wildkräuter Spinat mit Heurigen und Spiegelei – Rote Rüben Carpaccio mit Avocado, Kren und Schafkäse – Melanzane ala Parmigiano – geröstete Eierschwammerl mit viel Petersilie – gebackene Steinpilze mit Sauerrahm und dazu ein Strankerl Salat mit Kernöl – eine heiße Gemüseessenz mit Sehnsucht nach Asien –  Heidelbeeren, Himbeeren und Erdbeeren frisch vom Strauch direkt in den Mund pflücken – noch warmer Apfelstrudel mit Schlagobers – Karotten in allen Variationen von fein gerieben als Rohkost, in Julienne im Wok mit Ingwer scharf angebraten, in Blumenform gedünstet, im Ofen mit Kardamom gebacken, in kleinen Würferln im Wurzelgemüse Ragout, in großen Stücken mit Kreuzkümmel gekocht….und am besten frisch aus der Erde nur abgespült und sogleich verspeist – und so weiter und so fort……

In meiner (Koch)Welt dreht sich alles um die Vielfalt der Lebens-mittel und deren Farben, Gerüche, Geschmacksrichtungen, Konsistenzen und deren Wirkung auf unseren Körper und unseren Geist. Eine sinn-liche Küche, so würde ich die Meine bezeichnen.

1. Sie macht Sinn, weil ich ausschließlich biologische (bios=lebendig), vollwertige Lebensmittel verwende und das dem Körper und der Umwelt zugute kommt
2. Sie spricht alle 5 Sinne an. Die Augen erfreuen sich an der Komposition am Teller, der Duft steigt gleich in die Nase und dann kommt schon die Vorfreude auf den ersten Bissen-cremig, knusprig, weich, knackig, erfrischend, wärmend, süß-sauer-salzig-bitter-herb-scharf…..und ein mhhhhhh fürs Ohr

VITA:

von 2001-2009 als Restauratorin für Wandmalereien  tätig (Palais Lichtenstein, Stift Herzogenburg, Karlskirche, Peterskirche…)
von 2001- jetzt: Illusionsmalerei, Farbberatung für Innenräume mit Kalk und Lehmfarben
ab 2005 – Beschäftigung mit der 5- Elemente Küche nach Barbara Temeli, Kräuterkochkurse im Biohotel Kurz in Bischofswiesen, Beschäftigung mit der vegetarischen Vollwerternährung, mit der Ernährungslehre von Med.M.O Bruker
von 2008-2009 in Ausbildung zur Ayurvedafachköchin bei Dr. Rhyner und Sandra Hartmann
2009 Diplom zur Ayurvedafachköchin
2010 Chefköchin im Ayurvedakurhaus von Dr. Schachinger in Ried im Innkreis
2010 Leitung einer Ayurveda Kochschulung für Köche im Hotel Larimar
von 2009 -2010 Köchin bei Panchakarma Kuren von Ayurveda Rhyner an diversen Kurorten ( Bad Blumau Stmrk, Salzburgerhof Zell am See)
von 2011 bis 2012 Köchin für den Verein Lebensnah in der Villa Grasgrün (Fernsehen; Presse Grasgrün_KTZ) und die Kinder der Waldorfschule Klagenfurt
ab 2009 bis 2015 tätig als Seminarköchin im Biolandhaus Arche in Eberstein-Kärnten
ab 2011 als Biofee unterwegs
ab 2015 Unterrichtende an der Shiatsu Schule Kärnten (TCM Ernährungslehre )
2016 -2020 Cateringbetrieb  Biofee´s  Vegetarische Kinderküche (für die Kindergruppe Duda, Kindergarten und Schule der CreaVita und Trinity Kindergarten und Schule
ab 2021 in Ausbildung zur TCM Ernährungsexpertin bei TCM Apfelbaum
2022 Eröffnung von – Essen bei der Biofee  und  laufende Kochkurse –  Kochen macht Spaß mit der Biofee

 

Kontakt

Christine Dapra
Karawankenweg 3
9201 Krumpendorf

info@biofee.at

Mobil 0699-1093 5291

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Impressum

Datenschutzerklärung

 

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